Le concours organisé par le Centre d'Information des Fromages de Chèvre est désormais terminé.
Nous vous remercions de votre participation et de votre soutien.
Les 20 recettes ayant obtenu le plus de votes remportent également un livre de recette «Pur chèvre».
Bravo aux gagnants, merci à tous les participants et à très bientôt avec les fromages de chèvre !
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par Trish Deseine
Un velouté de patates douces agrémenté d'une quenelle de Selles-Sur-Cher, une pâte molle de couleur naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois
(RECETTE HORS COMPETITION)
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par Trish Deseine
Des cheese-cakes qui s'accompagneront très bien d'un Valençay jeune !
(RECETTE HORS COMPETITION)
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par TITOUVEGAS
Une recette simple à faire declinée de la tomate farcie qui ravira petits et grands
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par Cordon bleu
Un lègume qu'on a peu l'habitude de cuisiner et c'est bien dommage! Essayez avant de dire "j'aime pas"...
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par Trogloti
Sous une couche de lamelle de courgettes grillées aux herbes de provence , un risotto onctueux au chèvre et du jambon cru.
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par Titine20
Ces croquettes sont idéales pour accompagner une viande rôtie
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par Loïc Vaillon
un plat simple et délicieux, de la famille tartiflette.
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par NICO
Recette de courgettes au chèvre
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Un cheesecake en version salée à déguster aussi bien en entrée qu'en "mini-bouchées" à l'apéritif
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Une façon originale de manger du cresson !
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par Julie
un gout différent
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par Duchesse
autre façon de déguster de la faisselle de chèvre
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par Corinneq
Une bonne salade qui peut être parsemée en hiver de cerneaux de noix ou de pignons de pins
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Une tarte vite préparée, idéale pour un repas de files.
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par Duchesse
autre façon de déguster les crottins
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par Papy-marc51
Oeuf sur lit d'échalottes et oignons en cuisson au bain marie et chèvre fermier en cuisson dans la bière assemblés en ramequin
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Une jolie entrée, qui peut très bien se servir en apéritif. Dans ce cas, utilisez des minis moules à muffins.
Le fondant du chèvre se marie divinement avec le moelleux de la tomate, sans se mélanger.
Une recette tout en contraste, aussi bien au niveau des saveurs que des couleurs et de la texture. Bref, tout ce que j’adore !
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Il s'agit de petite tartelette idéal pour une entrée ou un apéritif
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une recette hyper simple à préparer, bien équilibrée niveau goût, un vrai délice
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par Polgara
Comment rendre les gougères irrésistibles ? Remplacez le gruyère par du fromage de chèvre, c'est extra !!
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par AnneSo
Comment faire manger des épinards aux enfants ?!!! Avec ce plat original et délicieux qui peut soit accompagner un poisson ou une viande soit être un plat unique agrémenté d'une salade verte.
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Un croque qui change du traditionnel gruyère-jambon.
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par Soph
petites cuillères apéritives originales pour épater vos convives!
Astuce:si vous n'avez pas de siphon,battez la préparation très froide au batteur electrique!
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par Soph
petites verrines apéritives délicieuses ou le petit billy s'associe à merveille avec le thym, les poires tièdes et le croustillant de la chips
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par Chevroux
Feuilles de brick au chèvre, jambon cru et pommes de terre accompagnées d’une salade verte.
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par Nounours
tarte crémeuse aux épinard et chèvre
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par Neuneuilquoi
Un un mélange subtile qui ravivera les amateurs de fromage de chèvre.Elle peut être aussi bien servie en amuse bouche, en entré ou même a à la place d'un fromage...Un vrai
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Une association terriblement efficace entre le potiron grillé et le chèvre fondant...
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Ces roulades se servent en entrée pour un petit repas un peu recherché mais sans prise de tête non plus, vu qu'on peut les préparer à l'avance et les enfourner au dernier moment.
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par Thbos
Une tourte bien consistante de Touraine avec l'incontournable Sainte-Maure et sa belle couleur naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois. A servir par exemple avec une salade d'endives et un verre de Vouvray tendre...
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par Chuuut
Salade compléte pour un repas convivial et sympa à la bonne franquette,.,à servir en plat unique.
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par Glechene
recette tres colorée qui étonne tout le monde
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par Glechene
un délicieux gratin pour une soirée d'hiver apres une balade
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par Glechene
alternative sympa au risotto traditionnel
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par Keraud23
Préparer la vinaigrette (huile de tournesol, vinaigre balsamique, sel, poivre, thym). La réserver au frais dans un bol.
Laver, essorer la mâche
Couper le chèvre long en 4 apres avoir retirer les 2 extrémités.
Tartiner de miel (ou confiture d'abricots) 4 tranches de pain à toaster et disposer dessus les 4 morceaux de chèvre.
Passer au grill 5 minutes.
Pendant ce temps, dresser la mâche dans une assiette ronde et creuse, verser dessus une petite cuillere de vinaigrette et déposer le toast de chèvre chaud dessus.
Déguster de suite.
Cette recette peut être servie en entrée ou au moment du fromage.
A la place du pain toast, on peut mettre une tranche de pain d'épices mais dans ce cas là ne pas mettre de miel ni de confiture.
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J'adore le fromage de chèvre mais à la maison, je suis bien la seule à l'apprécier autant. Mais cela ne m'empêche pas d'en cuisiner régulièrement (je me fais des plats pour 2 que je mange le midi en tête à tête avec mon ordinateur) en plus d'en tartiner joyeusement sur du bon pain.
Il y a un plat que je fais très souvent, surtout quand il commence à faire frisquet : les lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre. Le plat se prépare facilement dans des plats à gratins individuels ou des barquettes jetables (pas très écolo mais souvent pratique), qu'il ne reste plus qu'à réchauffer ou cuire quand l'envie d'un plat chaud se fait sentir.
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par SYLVIELATOUR
Recette très simple et originale.
Verrines façon Capuccino aux petits pois et à la chèvre. Une recette alliant la douceur et le caractère du fromage de chèvre. C'est un délice !
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par Bazar en cuisine
Carpaccio de betterave à l'ail et persil, quenelle de fromage de chèvre et chips de betterave.
Voici une mise en bouche colorée et fort en goût.
Parfait pour ouvrir l'appétit de vos convives!
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A part le fait que toute ma cuisine et mes mains sont rouges pendant une semaine après la cuisson et le découpage des betteraves rouges, c’est un plat vraiment génial et exquis. Il ne faut pas que les ramequins soient trop grands parce que c’est nourrissant comme entrée (mais on pourrait aussi faire ça dans un moule à cake avec peut-être une couche de betteraves intermédiaire, et couper des tranches individuelles, ça serait encore plus rapide). Plus les rondelles de betteraves sont coupées finement et mieux elles tiendront les unes sur les autres.
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Une petite entrée rapide et qui sort de l'ordinaire, où se mêlent des parfums bien assortis.
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par Thomas Clouet
Il s'agit aussi bien d'une pièce apéritive que d'une entrée originale, ludique et régressive.
Une recette simple et rapide qui offre un résultat esthétique et beaucoup de fraîcheur en bouche.
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Les timbales de courgette sont très vite préparées, seulement l'idéal est de les prévoir la veille afin que le froid du frigo fasse correctement son travail et les fige à souhait.
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En panne d'idées ... Je vous propose une recette de pain perdu salé. Une recette simple et rapide pour un soir.
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Une simple à réaliser et qui apporte une touche de couleur à l'hiver !
Froide ou tiède, préparée à l'avance, cette recette à tout pour plaire.
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une idée pleine de saveurs. Le contraste entre les crevettes marinées et la douceur du chèvre est très agréable.
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Une association de saveurs très intéressantes et très appréciées !! Les tartelettes sont une valeur sure et celle-ci régaleront toute la famille !
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Ces madeleines sont devenues les reines des apéritifs à l'improviste. Une association chèvre thym noisette qui ravit toutes les papilles. 5 minutes de préparation, 8 minutes de cuisson et englouties aussi vite.
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Bouchées fraîcheurs pour l'apéritif.
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par Darwinara
Le craquant du nem laisse place à la douceur piquante du chèvre devenu coulant. Les pommes et les noisettes ajoutent un peu de croustillant et de douceur. A servir avec un thé pour un gouter d'hiver délicieux.
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L'association du basilic, du chèvre et du saumon fumé est extra, laissez-vous tenter par cette délcicieuse recette, tellement simple à réaliser...
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par Samarcande
Une recette gratinée, alliance de légumes légers et d'un chèvre savoureux, pour une entrée ou un plat. La cuisson au four vous permettra de passer plus de temps avec vos convives.
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Une combinaison d'ingrédients très simple pour flatter l'allure d'une simple bûche de chèvre !
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Vite faits et délicieux !
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Une salade généreuse et divinement fondante ; à déguster avec du bon pain.
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Voici un velouté de petits pois qui en surprendra plus d'un avec sa chantilly au chèvre et ses lardons croquants au paprika! Laissez-vous tenter!
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Cette recette est née à la suite de l'achat d'un facon d'huile de pistache..
en voulant cuisiner les cocos frais qui m'avais été offerts et l'envie d'en faire une salade avec du chèvre frais, l'inspiration est venue d'elle même .
Le mélange cocos-pistache-chèvre fonctionne très bien. La touche d'huile de pistache centrée sur le fromage de chèvre sublime ce petit plat facile et vraiment original.
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par Bene90
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn
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Un beau mariage de tous les ingrédients pour un apéro réussi!
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Une présentation originale pour un apéro ou une entrée
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Roulé d'épinards au chèvre
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J'ai eu envie de rendre hommage au fouchtra, fromage peu connu.
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un bon potage hivernal !
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Une recette fraiche et agréable en bouche. Un vrai dessert... Salé !
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Une version revisitée au chèvre de la flammekueche, la tarte flambée alsacienne...
NB On peut remplacer la cébette par des rondelles de poireau..
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Ce risotto au céleri-branche, chèvre mi-sec et anis vert est un joli mariage de saveurs qui changent. Il peut être servi en entrée ou accompagner un poisson à la chair blanche, grillé ou poché...
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Le chèvre chaud en chausson crouchtillants ch'est bon !
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La cantine du collège de ma fille est, disons-le, assez scandaleuse : extrêmement chère (7,80 € !), totalement industrielle, et proposant un seul plat très rarement apprécié des enfants. De quoi décourager les plus coriaces !
Ma fille a donc décidé de déjeuner deux jours par semaine à la cafèt' où elle peut apporter son repas, ce qui m'oblige à trouver des idées pratiques pour le "bento", mais quand même équilibrées et goûteuses, car elle apprécie la bonne cuisine ! Trouver la boite "bento" avec compartiments n'a pas été chose facile non plus ; quel casse-tête entre la forme correcte, les décos "bébés" à proscrire et le type de plastique que je ne voulais pas trop nocif pour la santé... Bref, on en a trouvé une !
Dans un de mes vieux livres de cuisine, j'ai aussi trouvé une recette de brioche roulée qui m'a inspirée pour celle-ci que j'ai agrémentée à ma façon et que ma fille a beaucoup appréciée. Avec un petit légume en sus dans le "bento" (aujourd'hui, je lui ai préparé du caviar d'aubergines au pesto : recette à venir), cette recette de brioche est à retenir, elle est très goûteuse et bien pratique pour les "lunch box" notamment. Je la trouve même moins sèche que, parfois, certains cakes salés...
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une recette sucrée salée avec du fondant et du croustillant à décliner aussi en mini pour les apéros
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par Stef de fla
La panna cotta permet d'adoucir le goût de la betterave et de la faire apprécier même des plus réticents
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La tomme de chèvre apporte une note rustique à ce pain au levain qui fleure bon l'authentique. Une belle poire coupée en lamelles sur une tranche de ce pain, quelques noix concassées, et voilà une tartine qui vous emmène tout droit au paradis!
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Cette quiche est l'adaptation de ma quiche fond de placard que je faisais quand j'étais étudiante pour participer au concours "Ma recette préférée au chèvre"...
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par Nida
petits feuilletées simples à réaliser qui accompagneons trés bien une entrées et pourrons aussi être servis en amuses bouches
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La courge spaghetti est assez fade en goût... c'est un fait.
Elle est ici sublimée par une sauce au fromage de chèvre frais qui en fait un vrai délice apprécié de tous!
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Une recette simple d'un régal pour les yeux et les papilles
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Des petits macarons idéaux pour un apéritif festif!
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Idéal pour les apéro dinatoires
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Idéal pour les apéro imprévovisés
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Voici une entrée toute en légèreté
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Totale improvisation autour du picodon et agréable surprise pour les yeux et le palais au final... une recette qui réchauffe le corps et le coeur.
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par Magalie
Entrée à déguster avec un petit verre de Sancerre
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recette Idéale pour commencer un repas entre amis , avec une présentation soignée ce sera le succès assuré
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Une recette en cuisson douce à 65°, une écume légère et les 3 fromages de chèvre en association avec paprika fumé et amandes douces
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Une petite entrée parfumée de cumin et cannelle, à la saveur douce et forte à la fois grâce au trio chèvre, figues, miel ; qui vous transportera en orient en une bouchée !
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Une recette douce et parfumée, on ne peut plus facile à faire et on ne peut plus rapide à déguster
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La sauce Carbonara au chèvre et à l'orange : une déclinaison vitaminée de la célèbre sauce Carbonara !
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Une bonne salade qui réchauffe en hiver
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Un petit en-cas sucré-salé à grignoter sur le pouce, où le goût du chèvre frais est sublimé par une surprenant confiture de concombre à la vanille.
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une tartine chaude, vite prête, à déguster au retour d'une promenade, au coin du feu, au goûter,
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par FABIO
POUR GOUTER QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU!
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par ELGA
UN MARIAGE DE COLEURS ET SAVEURS!
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par Béatrice
une délicieuse soupe aux épinards accompagnées de gnocchis fondants au chèvre et d'une pincée de paprika
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