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par Trish Deseine
Un velouté de patates douces agrémenté d'une quenelle de Selles-Sur-Cher, une pâte molle de couleur naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois
(RECETTE HORS COMPETITION)
Ingrédients
300g de Selles-sur-Cher sans croûte
1 kg de patates douces
1 c. à soupe de harissa
1 litre de bouillon de volailles ou de légumes
Sel, poivre
Préparation
1 Faites cuire les patates douces dans le bouillon puis mixez afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajoutez de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.
2. Rajouter la moitié du fromage dans le velouté très chaud et faites le fondre dedans.
3. Assaisonnez de sel et poivre.
4. Mélangez la harissa avec le reste du fromage et servez-le en petites quenelles avec le velouté
Commentaire par Annouck Une recette qui me donne envie de voir l'hiver !
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