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Une jolie entrée, qui peut très bien se servir en apéritif. Dans ce cas, utilisez des minis moules à muffins.
Le fondant du chèvre se marie divinement avec le moelleux de la tomate, sans se mélanger.
Une recette tout en contraste, aussi bien au niveau des saveurs que des couleurs et de la texture. Bref, tout ce que j’adore !
Ingrédients
100 cl de lait
20 g de beurre
40 g de farine
2 œufs
½ sachet de levure chimique
70 g de coulis de tomate (Tomacoulis)
70 g de chèvre frais Chavroux en pyramide)
2 c à s d’huile d’olive (de préférence aromatisé au basilic)
2 c à s de basilic ciselée
Sel, poivre
Préparation
1-Faire fondre le beurre dans le lait dans une petite casserole à feux moyen.
2- Rajouter le coulis de tomate et laissez chauffer 2-3 minutes.
3- Mélanger la farine et la levure avec les œufs.
4- Ajouter le mélange lait-beurre-coulis de tomate. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5- Rajouter le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
6- Préchauffer le four à 210°.
7- Beurrer les moules à muffins.
8- Remplir à moitié les moules, y disposer un carré de chèvre au milieu, puis remplir la seconde moitié avec la pâte restante.
9- Faire cuire 25 minutes à 210°.
10- Démouler et servir immédiatement accompagné d’une salade verte type roquette assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Commentaire par Laurette Super recette ! Commentaire par Tykichab Très bonne recette, je conseille ++++++ Commentaire par Roze Je ne peux voter alors j'approuve par ce petit mot : essayé hier, adopté au premier coup de fourchette !
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