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par Polgara
Comment rendre les gougères irrésistibles ? Remplacez le gruyère par du fromage de chèvre, c'est extra !!
Ingrédients
- 100 g de chèvre frais
- 50 g de tomme de chèvre
- 3 œufs
- 120 ml d'eau
- 60 ml de lait
- 90 g de beurre salé
- 100 g de farine
- 1 pincée de muscade en poudre
Préparation
1/ Portez à ébullition l'eau, le lait et le beurre salé. Faites bien fondre le beurre.
2/ Retirez du feu puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement. Remettez à feu doux et laissez cuire environ une minute.
3/ Versez la préparation dans un saladier puis ajoutez les œufs un par un en remuant vivement.
4/ Ajoutez la muscade puis le chèvre frais, petit à petit. Mélangez bien.
5/ Sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée, déposez de petites quantités de préparation à l'aide d'une grosse cuillère, de façon à former une couronne.
6/ Coupez la tomme en tranches fines ou râpez-là et disposez sur la couronne de gougère.
7/ Passez au four 20 minutes à 210°C (th. 7). A la fin de la cuisson, laissez reposer dans le four éteint, mais encore chaud en laissant la porte entrouverte, la couronne gardera ainsi sa forme gonflée.
Conseils :
- Dégustez tiède à l'apéritif.
- Vous pouvez aussi faire des gougères individuelles soit avec une poche à douille, soit avec une cuillère (petite ou grosse selon la taille que vous voulez obtenir)
- Pour un résultat bien doré, badigeonnez d'un peu de jaune d'œuf avant la cuisson.
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