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par AnneSo
Comment faire manger des épinards aux enfants ?!!! Avec ce plat original et délicieux qui peut soit accompagner un poisson ou une viande soit être un plat unique agrémenté d'une salade verte.
Ingrédients
- 450g d'épinards en branche surgelés
- 1 petite boite de tomates pelées coupées en dés
- 200g de chèvre frais (type chavroux, petit billy)
- 125ml de lait
- 100g de farine
- 2 œufs
- 1cs d'huile d'olive (faculatif)
- basilic séché ou frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire chauffer, dans une casserole à feu moyen, les épinards en branche congelés avec les tomates en dés (il ne doit presque pas rester d'eau à la fin)
- Pendant ce temps, mélanger la farine et les œufs puis délayer avec le lait (peut se faire avec un robot pour aller plus vite et éviter les grumeaux)
- Quand l'appareil est lisse, ajouter le chèvre émietté, la cuillère d'huile d'olive et le basilic (quantité selon le goût : entre 1cs et 2,5cs)
- Bien mélanger
- Incorporer les épinards et les tomates, mélanger de nouveau
- Verser le tout dans un plat et enfourner pendant 20-25 minutes
C'est un clafouti, il doit rester moelleux à l'intérieur, vérifier avec un couteau, celui-ci ne doit pas ressortir sec.
Ce plat se congèle sans problème.
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