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Une association terriblement efficace entre le potiron grillé et le chèvre fondant...
Ingrédients
6 rognons d’agneau
300g de potiron
200g de pomme de terre
150g de chèvre frais
3 cuillères à soupe de crème liquide
Une dizaine de brins de ciboulette
2 cuillères à soupe d’ail en poudre
Huile
Sel, poivre
Pics à brochettes
Préparation
Découpez la peau du potiron et râpez-le à la grosse râpe. Pelez les pomme de terre, râpez-les également. Placez les légumes dans une passoire afin de retirer l’excédent d’eau.
Pendant ce temps, mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraîche. Ciselez la ciboulette et ajoutez la à la préparation au chèvre. Gardez l’appareil à température ambiante.
Nettoyez les rognons et coupez-les dans le sens de la longueur. Retirez la partie blanche et piquez les rognons sur des brochettes. Nappez les brochettes d’huile, d’ail en poudre, de sel et de poivre. Réservez.
Faites chauffez une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile. Réalisez des galettes fines avec les légumes. Laissez grillez et séchez pendant environ 25 minutes.
Chauffez une autre poêle à feu très vif. Déposez les brochettes.
Servez sans attendre les brochettes et les galettes que vous superposerez en prenant soin d’ajouter une cuillère à café de crème de chèvre entre chacune des couches.
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