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par Trogloti
Sous une couche de lamelle de courgettes grillées aux herbes de provence , un risotto onctueux au chèvre et du jambon cru.
Ingrédients
4 courgettes
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
une pincée d'herbes de provence
400g de riz arborio
25 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
100 g de chèvre en buche
4 tranche de jambon cru
30 g de beurre
1 oignons
3 tomates
50 g de chapelure
Préparation
Tailler les courgettes en lanières dans la longueur.
Faire griller les lamelles dans de l'huile d'olive .Saler poivrer parsemer d'herbes de provence.
Emincer l'oignon , le faire revenir dans le beurre et ajouter le riz bien melanger le tout jusqu'a ce que le riz devienne translucide.Verser le bouillon et vin blanc.Couvrir et laisser cuire 20 minutes
Des que le riz est cuit , ajouter le chevre coupé en dés Bien melanger .
Dans un moule haut rond Versez dans le fond de la chapelure Ajouter les rondelles de tomates et disposer tout autour les lamelles de courgettes.
Verser la moitié du riz puis le jambon cru puis recouvrir du restant de risotto.Cuire au bain marie 30 minutes thermostat 5
Bon appetit
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